BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie

Réaliser une sauce béchamel, monter un entremets en cercle, braiser des légumes, cuire des pommes de terre à l’anglaise, dresser tables et buffets, assurer le service des boissons et des vins, prendre en charge les bagages des clients... Autant de savoir-faire que doivent maîtriser les élèves de ce BEP au terme de leur cursus. Voilà d’ailleurs des techniques très variées, car ce diplôme forme des professionnels polyvalents. Cependant, il faut tout de même opter pour une spécialisation au fil de ces deux années de formation :
 soit production culinaire, pour travailler en cuisine, d’abord en tant que commis, puis, avec de l’expérience, en tant que chef de partie
 soit production de services, afin de devenir employé de réception ou valet de chambre.
Hôtel, bar, brasserie, restaurant.. Les titulaires de ce BEP peuvent être embauchés dans différentes types d’entreprise du secteur de l’hôtellerie-restauration. Ils ont une autre option : s’orienter vers une mention complémentaire, comme Employé barman, Employé traiteur, ou poursuivre en bac pro restauration. Après une première d’adaptation, ils peuvent aussi rejoindre un bac technologique Hôtellerie.
A noter : en 2009-2010, un parcours spécifique "BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie" sera maintenu, malgré la généralisation du bac pro en trois ans. Si nouveautés il y a, elles apparaîtront à la rentrée 2010.

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