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CAP Charcutier-traiteur

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Le CAP Charcutier-traiteur forme son titulaire à tous les aspects du métier de charcutier-traiteur. Le charcutier traiteur prépare et vend de la charcuterie et autres aliments à base de viande, volaille. Le titulaire de ce CAP connait donc les recettes artisanales, les techniques de préparation, de coupe, de présentation des produits.

La formation se déroule en deux ans et comprend des enseignements généraux (expression française, mathématiques, par exemple) et des enseignements professionnels (techniques du métier...).
Les débouchés se trouvent notamment dans les magasins spécialisés (charcuterie artisanale), dans la restauration et dans les grandes surfaces possédant un rayon de produits "à la coupe" .

Pour élargir ses compétences, le titulaire du CAP Charcutier-traiteur peut envisager de préparer les formations suivantes, après acceptation de son dossier :
- la MC (Mention Complémentaire) Employé traiteur
- le BP charcutier traiteur
- le bac pro Métiers de l’alimentation, spécialité charcuterie préparation traiteur

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Services - Social

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