STUDYPARENTS - CAP Cuisine

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Habiller un carré d’agneau, brûler des demi-oignons, cuire des puddings ou réaliser des sauces brunes aux fruits... Voilà des techniques qui figurent dans le référentiel d’activités du CAP cuisine. Durant les deux années que comporte ce cursus, il s’agit en effet d’assimiler les recettes et procédés élémentaires du domaine culinaire. Le titulaire du diplôme est alors à même de gérer ses commandes d’ingrédients, leur préparation, l’élaboration d’un menu et sa présentation. Au-delà de ces savoir-faire, le programme comprend aussi des matières générales : mathématiques, langue vivante étrangère...

Les qualités requises
Dans l’univers de la restauration, il est indispensable d’allier rigueur et capacités d’adaptation, pour répondre aux commandes dans le temps imparti et s’intégrer dans une équipe.

Quels débouchés ?
Avec le CAP Cuisine en poche, on peut s’insérer dans la vie active. L’objectif premier de cette formation est de préparer les élèves au métier de commis de cuisine. Une fonction qu’ils pourront exercer dans des contextes variés : restauration collective, traditionnelle, hôtellerie... Mais une autre option leur est aussi ouverte : poursuivre leurs études par un BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie ou un BP Cuisinier, acquérir une spécialisation grâce à une mention complémentaire Traiteur ou Sommellerie...

A lire :
L’hôtellerie-restauration se présente sur le web

CAP Cuisine

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