Le petit déjeuner, un repas à ne pas négliger
Manque d’appétit, envie de dormir cinq minutes de plus, et voilà que tartines et lait chocolaté passent à la trappe. Rien de tel pourtant qu’un bon petit déjeuner pour commencer la journée. Zoom sur ce vrai repas, et les raisons de lui réserver une place de choix dans l’emploi du temps.
Le plein d’énergie pour la matinée
Difficile de se concentrer sur un cours le ventre creux. Prendre un petit déjeuner aide à arriver en classe frais et dispo ; car ne l’oublions pas, au lever, l’organisme est à jeun depuis la veille. Un produit laitier, du pain ou des céréales, un fruit et enfin une boisson pour se réhydrater : voici un menu équilibré, soit 25% des apports énergétiques et nutriments essentiels de la journée. Inutile d’ailleurs de se priver le matin pour perdre du poids : un tel régime perturbe l’équilibre des repas et favorise le grignotage.
Un moment à partager
Le petit déjeuner est un repas à part entière. Mieux vaut donc éviter le stress et la précipitation, qui coupent l’appétit. 10 ou 15 minutes, voilà qui laisse le temps de bien manger et de varier les aliments. Se mettre à table avec votre enfant, c’est important : le petit déjeuner devient alors un « moment un peu spécial » qu’il ne s’agit plus de zapper.
Une astuce pour ceux qui n’ont jamais faim le matin : boire un verre d’eau en se levant. Si cela n’arrange pas la situation, pensez à lui donner une barre de céréales sur le chemin de l’école, pour remédier au creux de 11 heures.
Variez les menus
Il n’aime pas le lait ? Proposez-lui alors un yaourt ou du fromage blanc pour couvrir ses besoins en calcium et protéines. De même, l’orange n’est pas le seul fruit recommandé le matin, pensez aussi au kiwi, très riche en vitamine C. S’il préfère les produits sucrés au petit déjeuner, il prendra moins de confiture au goûter : l’équilibre alimentaire ne se joue pas sur un seul repas, mais sur une journée entière, et même au fil de la semaine. Un croissant peut remplacer le pain, mais pas trop souvent non plus, car sa teneur en matières grasses est tout de même plus grande.
Quelques repères pour composer vos petits déjeuners
Produit laitier : un bol de lait = un yaourt = 100 g de fromage blanc = un morceau de fromage
Pain ou céréales : un bol de céréales (50g) = 1/4 de baguette = 3 biscottes = 2 tranches de brioche = un pain au lait
Boisson : de l’eau, du lait au chocolat, du jus de fruits... Le lait demi-écrémé est aussi riche en protéines et en calcium que le lait entier, mais il contient moins de matières grasses. A noter : le lait froid est tout aussi digestible que le lait chaud.
Aurélie Djavadi. Avec Charlotte Chaignon, diététicienne.
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