Manger à l’extérieur
 La cantine
En général, le nombre des repas pris à la cantine n’excède pas 10 % du nombre total des repas. La composition des repas est réglementée
et de grands efforts ont été faits pour améliorer le goût. Il faut encourager les enfants qui mangent à la cantine et leur dire de toujours manger les fruits et les légumes qui leur sont servis. Pour
bien des enfants, les repas servis à la cantine sont les seuls repas équilibrés qu’ils absorbent.
Le restaurant
Les sorties au restaurant font partie de notre mode de vie et l’enfant obèse ne doit pas en être exclu. Pour tous les enfants, il faut privilégier
les aliments pauvres en graisse, choisir un légume en accompagnement et un dessert à base de fruits (occasionnellement une
pâtisserie).
• Dans les restaurants orientaux, le couscous est un plat complet idéal (légumes + protéines + féculents). Il vaut mieux choisir le couscous le plus simple et éviter l’adjonction de merguez. Les pâtisseries
orientales sont à éviter (riches en graisses et en sucre). Préférez de
bons fruits ou terminez sur un thé à la menthe, même sucré.
• Dans les restaurants chinois, les petites portions sont très adaptées aux enfants. Il faut cependant éviter la multiplication des plats
et se méfier des produits frits. Un plat à base de légumes et de viande ou de poisson, associé à un bol de riz, constitue un repas tout à fait honorable. Au dessert, on choisira encore des fruits si
possible.
• Dans les restaurants japonais, privilégiez sushis et sashimis, extrêmement diététiques et pauvres en graisses. Attention, ce n’est pas une raison pour avoir un comportement compulsif et en manger
plus que la dose normale...
LES REPAS « SUR LE POUCE »
Pas le temps ou de possibilité de s’installer à table pour
manger ? Privilégiez le sandwich baguette à toute viennoiserie ou même au sandwich pain de mie (tous deux beaucoup plus
riches en graisse). Prendre un sandwich avec de la salade ou une viande maigre et éviter ceux avec de la mayonnaise ou du beurre. S’il est à la viande, au thon ou aux œufs, vous aurez également la quantité de protéines nécessaire.
Complétez avec un fruit et il ne vous manquera que la part de légumes et d’aliment
lacté que vous essaierez de trouver au dîner.
A proscrire
pour ces repas : les barres chocolatées. |
• A la pizzeria, une salade de tomates associée à de la mozzarella vous apportera un légume et un laitage. Une pizza de base fournira
un complément un peu excessif en matières grasses et en féculents,
mais est acceptable de façon exceptionnelle.
Le tiramisu est à éviter
car trop gras ; avec un peu de chance, la pizzeria proposera des sorbets, riches en sucre, mais très pauvres en graisse.
• Au fast-food : même dans ce que certains considèrent comme
« les temples de la mal bouffe », il est possible (si on ne se laisse pas tenter) de trouver un équilibre relatif. Il faut choisir le hamburger de base, qui apporte environ 120 grammes de protéines, une portion
de féculents suffisante et y associer une salade avec un minimum de sauce. Au dessert, on pourra trouver un produit lacté, le plus souvent un yaourt.
Si on ne peut éviter les frites, choisir la plus petite
portion. Les frites apportent une part intéressante de féculents, mais également une dose non négligeable de graisse qui va s’ajouter à
celle qui est contenue dans le hamburger et dans la sauce de la
salade.
Il faut reconnaître que certaines chaînes de fast-food font désormais
des efforts significatifs de diversification.
Extrait de l’ouvrage d’Hervé Toubiana, "l’obésité chez le jeune", aux éditions Studyparents.
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