Que faire après un bac hôtellerie ?
Pour la majorité des titulaires de ce bac, la poursuite d’études s’effectue en BTS hôtellerie-restauration afin d’apprendre à établir les budgets, à gérer le personnel, à contrôler l’équipement, etc.
Ce BTS comporte deux options dans la suite logique du bac : l’option « mercatique et gestion hôtelière » et l’option « art culinaire, art de la table et du service ». Dans l’hôtellerie, il mène à des fonctions de chef de département ou de secteur, de directeur d’hébergement, de directeur de petite chaîne hôtelière. En cuisine, le technicien supérieur sera chef de partie, puis chef de cuisine. Il existe aussi des débouchés dans l’industrie agroalimentaire.
Autre BTS intéressant : le BTS tourisme-loisirs.
Un certain nombre de formations complémentaires en un an sont accessibles soit directement après le bac, soit après un bac + 2. Proposées dans les secteurs de l’hôtellerie et du tourisme, elles vous permettent d’acquérir une spécialisation plus fine.
A bac + 3 et au-delà, des formations pointues sont proposées en écoles spécialisées : formation aux arts culinaires, au management en hôtellerie-restauration...
Les formations proposées par l’Université sont rares dans ce domaine. Vous trouverez néanmoins quelques filières professionnalisées orientées vers l’encadrement et la gestion hôtelière, notamment des licences professionnelles, ainsi que les IUP ingénierie du transport, de l’hôtellerie et du tourisme. L’objectif de ces formations est de vous permettre de maîtriser les outils du management et d’acquérir en vente ou en gestion les compétences indispensables pour décrocher un poste dans les grandes chaînes hôtelières.
Extrait de : "Bien S’Orienter Après la 3e"
 Pascal Bonnemayre/Sandrine Chesnel/Gérald Dudouet/Elise Pierre, Collection Guides J Orientation
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