Recette : Brioches aux oeufs
Ingrédients :
• 2 petites brioches rondes (en boulangerie)
• 2 oeufs
• 1/2 tranche de saumon fumé
• 2 cuillères à café de crème fraîche
• 1 grosse pincée d’aneth, sel, poivre
Préparation :
Oter le chapeau de la brioche.
Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche et l’aneth. Saler et poivrer.
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Verser le mélange oeufs/crème fraîche dans une poêle et laisser cuire jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et se détache de la poêle.
Au dernier moment, incorporer le saumon fumé pour qu’il chauffe un peu.
Faire chauffer les brioches quelques minutes sur la grille du four recouverte de papier aluminium.
Farcir les brioches du mélange oeufs brouillés/saumon et les refermer en y posant le chapeau.
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