Recette : Surprise de légumes
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Ingrédients
 4 tomates
1/2 concombre
1 carotte
1 échalote
1 pomme
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
6 brins de persil
Sel
Poivre
Matériel
1 saladier
1 râpe
Préparation
Couper les tomates en deux et les évider.
Réserver dans un saladier la chair coupée en petits morceaux.
Peler, puis râper la carotte et la pomme.
Peler et couper en dés le demi-concombre.
Déposer tous les légumes dans le saladier. Ajouter l’échalote finement hachée et les brins de persil, et verser dessus l’huile et le vinaigre. Saler, poivrer, puis mélanger.
Verser la préparation obtenue dans les demi-tomates.
Servir très frais.
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