Recette au wok : thon au citron
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
800 g de thon blanc ou rouge
2 citrons
2 échalotes
10 brins de persil plat
1/2 sachet de court-bouillon
1 verre de vin blanc sec
75 g de beurre
Sel
Poivre
Matériel
1 wok
1 presse-citron
Préparation
Oter la peau et les arrêtes du poisson. Détailler la chair en petits morceaux.
Peler les échalotes et les hacher finement.
Presser les citrons.
Dans le wok, verser 2 verres d’eau et le vin. Ajouter le jus de citron,le hachis d’échalotes et le court-bouillon. Porter à ébullition.
Ajouter les dés de poisson et poursuivre la cuisson environ
5 minutes.
Ajouter le beurre et le persil ciselé. Saler, poivrer.
Servir accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre.
Extrait de Cuisiner au wok, collection Cook it ! aux éditions Studyrama
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