Recette : Soupe de mangues
Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuissons : 9 min
Temps de réfrigération : 1 h
Ingrédients
3 mangues
1 jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
75 g de sucre en poudre
1 verre d’eau
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
Matériel
1 casserole
1 mixeur
1 plat creux
Préparation
Eplucher et couper les mangues en dés, et verser le jus de
citron dessus.
Mettre le tout dans une casserole.
Saupoudrer de sucre en poudre et de sucre vanillé. Remuer.
Ajouter l’eau et laisser bouillir 8 minutes jusqu’à l’obtention d’une purée.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et l’ajouter à la préparation.
Porter à ébullition 1 minute.
Mixer le mélange obtenu.
Verser dans un plat creux et laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Saupoudrer de meringue concassée ou de feuilles de menthe
ciselées avant de servir très frais.
Extrait de 100 idées de soupes aux éditions Studyrama
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